为切实贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》和《学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，严把食品安全，及时处理和控制食物中毒事故，保障师生的身体健康。结合曲师校办字﹝2014﹞6号文件，特制定后勤基建处食物中毒应急预案：

一、组织领导  

成立食物中毒应急工作领导小组：

组  长：后勤基建处处长

副组长：后勤基建处分管饮食服务科副处长

成  员： 饮食服务科全体管理员、绿化卫生水电科科长

二、处置原则

坚持预防为主、分级负责、统一高效、减少损失、快速处置、维护稳定、依法办事、区别对待等八大原则。

三、处置步骤

（一）及时报告

凡就餐后，出现不明原因的肚痛、胸闷、恶心、乏力晕沉、呕吐、腹泻等症状，饮食服务部主任或知情人员要将事故发生的时间、地点、大概情况等报告中心食物中毒应急工作领导小组成员。由中心领导根据相关规定作出相应处置决定。

（二）先期处理

应当在向食物中毒应急领导小组报告的同时，先期采取下列措施予以处置：

1.迅速组织人员。饮食服务部主任要迅速赶到现场，组织饮食服务部管理员负责先期处理，防止事态的进一步扩大。与此同时，及时与学院班主任或辅导员取得联系。

2.组织保护现场和取证。到现场后，要采取应急措施，迅速划定现场保护范围，除救护组人员以外，严禁无关人员进入，为现场勘查和事故的调查提供良好的条件。与此同时，应抓紧了解事件的真实情况，做好相对应食堂食物封存保管，为查清事故的成因与经过提供第一手材料。

3.积极救治。在保护现场并及时取证的同时，绿化卫生服务部主任应与校医院联系，迅速组织人员抢救伤员，根据事态严重情况决定是否送医院救治。对事故现场，应组织就地抢救或予以控制。并及时将事件情况报告相关处领导。

（三）中期处理

事故前期得到一定处置后，中期采取下列措施进一步妥善处理：

进一步明确人员职责。先期处置过后，食物中毒应急工作领导小组应根据事件性质及工作人员具体情况，把各项工作明确下来，安排各管理员分块负责，做到有序运行。

通知相关人员，严防事态扩大。应将事故的结果、大致的过程与起因等，迅速向相关员工或承包人通报，以正视听。

深入调查了解，掌握事实真相。先期处理基本完毕之后，饮食服务部成员积极配合曲靖市或经开区食药局对事故的起因、经过等进行调查，掌握事实真相。饮食服务科科长将事实真相报告相关处领导。

（四）善后工作

1.先期或中期处理之后，食物中毒应急工作领导小组组长应及时向学校突发性事件（事故）应急工作领导小组汇报整个事件的经过、应急处理措施及需要帮助解决的问题等，并在听取领导指示之后，认真做好善后工作。

2.对食物中毒事故造成的损失，后勤基建处、饮食服务科及引入的食堂管理团队要积极有效地予以弥补。

3.后勤基建处、饮食服务科及引入的食堂管理团队要认真总结经验教训，针对食物中毒事故暴露出来的薄弱环节，认真进行整改，避免事故的再次发生或使今后出现类似事故时最大程度地减少损失。

四、信息报送

（一）报送程序

事发后立即拨打电话报告学校突发性事件（事故）应急工作领导小组，并随时汇报事件的处理情况。值班室电话：0874-8998110

（二）报送内容

事发时间、地点。突发事件的经过、人员伤亡情况、直接损失。突发事件原因、性质的初步判断。已采取的措施、需要有关部门协助解决的问题。突发事件报告单位和报告人等。

五、食物中毒应急预案流程图